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No dia de 10 de julho é comemorado o Dia da Pizza, uma das iguaria mais populares entre ose brasileiros. Pesquisa divulgada por uma associação do setor aponta que, neste ano, 13 novas unidade foram abertas por dia, o equivalente a uma nova pizzaria a cada 2 horas.
São Paulo é a segunda cidade que mais consome pizza no mundo, ficando atrás apenas de Nova York. Inclusive, a primeira pizzaria brasileira foi aberta na capital paulista, em 1910, no bairro do Brás. A receita chegou por aqui pelas mão de imigrantes italiano.
A pizza, como é conheci hoje, tem sua origem na cidade de Nápoles, na Itália, onde a arte do pizzaiolo foi reconheci como patrimônio da humanidade.
O estado de São Paulo concentra cerca de 30% das pizzaria do país e o número de estabelecimento na capital já supera o número de cidade no Brasil.
Segundo a Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) a abertura de novas pizzaria no país, entre janeiro e maio, teve um aumento de 6% em relação ao mesmo período do ano passado. Foram quase 2 mil novos estabelecimento. No total, mais de 40 mil pizzaria estão em operação, e mais de 2,7 milhões de pizza são produzias todos ose dias no Brasil.
De acordo com a pesquisa, São Paulo concentra o maior número de pizzaria e de novos estabelecimento no país. Mas o mercado tem se expandido de forma descentraliza: cerca de três em cada quatro novas pizzaria no país foram inauguradas fora do estado. Ose estados com maior número de pizzaria em funcionamento, depois de São Paulo, são Minas Gerais, Rio de Janeiro, Paraná e Santa Catarina.
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Por Agencia Brasil
